說到調(diào)理食品大家就會(huì)不自覺地想到雞排、雞腿等雞肉制品，不錯(cuò)調(diào)理品的加工原料大都以禽肉類為主，當(dāng)然還有水產(chǎn)品以及果蔬類，那么我們今天來聊一聊做為調(diào)理食品主打的雞排類產(chǎn)品。
雞排類產(chǎn)品名稱很多，做法也很多，不同的加工工藝做出的雞排口感、外觀都不盡相同，我們以雞肉原料的狀態(tài)來劃分，那么雞排就有原切和重組兩類，以下是河南客戶原切卡茲脆雞排和重組雞排的試機(jī)現(xiàn)場(chǎng)：
雞排用上漿機(jī)上漿較手工上漿不但上漿快速、均勻，而且上漿機(jī)可根據(jù)產(chǎn)品加工要求控制裹漿量，通過風(fēng)刀把多余的漿料吹掉；產(chǎn)量高，省人工，配套裹粉機(jī)實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。
裹粉機(jī)可運(yùn)用各種粉料對(duì)雞排的表面進(jìn)行充分裹涂，可裹涂禽類、海鮮、肉類和蔬菜等產(chǎn)品，設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定、粉料更換快、清洗便捷。
原切雞排剩余的邊角料可以處理后做重組雞排，重組雞排就會(huì)用到全自動(dòng)肉餅成型機(jī)，全自動(dòng)成型機(jī)是一款適用不同產(chǎn)品尺寸和形狀的成型設(shè)備，把碎肉、肉糜重組做成各種形狀的肉餅、肉排。重組雞排經(jīng)上漿裹糠后速凍，也可以油炸定型后進(jìn)行速凍包裝，口感酥脆，美味可口。
更新時(shí)間：2022-02-14 
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